Tartaleta de aguaymanto

Mezclar una taza de harina sin preparar, un cuarto de taza de azúcar en polvo, 50 gramos de margarina, media cucharadita de esencia de vainilla y dos cucharadas de agua en un procesador de alimentos, hasta que esté homogéneo. Refrigerar por 10 minutos y luego estirar la masa, colocarla en moldes de tartaletas y hornear por

20 minutos. Para el relleno, deshacer 250 gramos de tofu y mezclar con una lata de leche condensada, media taza de mermelada de aguaymanto y dos cucharadas de colapez disuelta. Verter el contenido en tartaletas y refrigerar por una hora. Servir.