TORTA DE CHOCOLATE CON AGUAYMANTO 

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• INGREDIENTES

  • 1/2 tz.mantequilla sin sal, en trozos
  • 1/2 tz.azúcar en polvo
  • ralladura de 1/2 naranja
  • ralladura de 1/2 limón
  • 1 3/4huevo
  • 1 1/4 tz.cocoa
  • 1 cdta.sal
  • 200 gcobertura de chocolate bitter picada
  • 1/3 tz.crema de leche
  • 1yema
  • 5aguaymantos en cuartos
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  PREPARACIÓN

  Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpore el azúcar en polvo y continúe batiendo durante dos minutos más. Agregue las ralladuras y tres cuartos de un huevo, y bata hasta mezclar. Añada la harina, la cocoa y la sal cernidos, y siga batiendo a velocidad mínima. Regrigere la masa durante dos horas.

  Derrita el chocolate en el horno microondas y, con una espátula, mezcle con la crema de leche. Deje entibiar, añada la yema y el huevo restante, e integre. Forme 20 cascos de masa y lleve al congelador por 30 minutos. Retire, cubra con el relleno de chocolate y coloque encima un cuarto de aguaymanto con la piel hacia afuera. Llleve al horno a 170 ºC por 25 minutos, hasta que cuaje. Retire, demolde tibio y sirva.